中國白酒的收藏是緊隨文化的發展而發展的。我們大家熟知的“女兒紅”在秦國丞相呂不韋主編的《呂氏春秋》里面就有記載。“女兒紅”為女兒出世時釀造，并儲藏在地窖或埋于桂花樹下，更有甚者將酒封于墻內，到女兒出嫁之時，挖出美酒與親朋好友暢飲或者作為陪嫁之用“女兒紅”藏酒時間通常長達20年左右，因而異香撲鼻，滿室芬芳。像此種性質的藏酒便是國人早期為某種目的而進行的藏酒活動。還有諸如中國白酒的收藏是緊隨文化的發展而發展的。

我們大家熟知的“女兒紅”在秦國丞相呂不韋主編的《呂氏春秋》里面就有記載。“女兒紅”為女兒出世時釀造，并儲藏在地窖或埋于桂花樹下，更有甚者將酒封于墻內，到女兒出嫁之時，挖出美酒與親朋好友暢飲或者作為陪嫁之用“女兒紅”藏酒時間通常長達20年左右，因而異香撲鼻，滿室芬芳。像此種性質的藏酒便是國人早期為某種目的而進行的藏酒活動。還有諸如狀元紅”，是為子所釀之酒、所藏之酒，在兒子中榜之時慶賀飲用。

“女兒紅”、“狀元紅”都是經過長期儲藏的陳年老酒，且風俗長久，歷代延續，不失為藏酒之起源。漢朝司馬遷在《史記·大宛列傳》中記載：“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十年不敗”，可見中國藏酒的歷史悠久。1976年，文物部門在發掘羅泊灣一號漢墓時，出土了我國嶺南地區極富地方色彩的青銅容器—銅桶。這是主要流行于戰國至西漢時期的酒具，最早出現于云南，后傳入兩廣。銅桶飾有勾連雷紋，腹部和桶耳的下方分別刻有地名和自身重量的“布”、“十三斤”字樣。元朝胡義熙的《藏酒注》中還描述藏酒飲用之時，入口清冽清香直入肺腑。明清時期社會的進步，經濟的繁榮，促使官、私藏酒之風更是興盛。

到目前，經考古發掘出土的世界上最早的酒，是30年前在我國出土的中山國一位諸侯王陵墓中的兩種古酒，這些酒自釀造至今已有2300多年的歷史，依然酒香濃郁、清澈透明。